淄博熱與中華文化

今年三月份開始，中華大地上一夜之間因為燒烤小吃而火熱爆紅了一座城市，這座城市就是淄博。衆所周知，淄博市是3000年前齊國古都，開放、包容、學習、創新的齊文化是中華優秀傳統文化的符號。齊國也是戰國時期首個主動變法的國家。是春秋五霸之首，戰國七雄之冠。800年歷史的齊國，立國之初即重視工商業，春秋時期就有招商引資政策。是世界歷史上最早出台招商引資優惠政策的國家。1920年，中國最早的玻璃製造企業在淄博建成。1949年建國後完善的工業體系也在淄博興建，淄博因此成為共和國的老工業城市。以守紀律高素養聞名的產業工人階層，成為淄博市民的主要社會結構。

「淄博燒烤」火於今年3月，當紅4-5月。單一個五一假期，五天時間一座470萬人口的城市承接了550萬的遊客，每天平均110萬人。截至六月底，三個多月時間，總計接待遊客超過3000萬人次。

三個多月以來，因為是香港淄博同鄉會的會長，所以衆多香港朋友見面第一句話就是問我，為什麽是淄博？「淄博燒烤」為什麽火？為不給家鄉添亂，我總是以微笑作答。但每每看到微信號、抖音等衆多自媒體對「淄博燒烤」之所以火的見解時，我也是微笑待之。無論是臆斷還是推理，畢竟人家也大都溢美之詞，在幫助家鄉淄博成長。當時間進入六月中旬，隨着「淄博燒烤」熱度由「爆紅」趨於「長紅」，作為香港淄博同鄉會會長，基於自己對家鄉的了解，自我感覺有責任應該將為什麽是淄博？「淄博燒烤」為什麽會火？總結出來，講好家鄉故事，分享給大家

首先，淄博熱或淄博燒烤紅，所謂「一夜爆紅」，只是表象。如果不了解淄博近十年來經濟發展歷程，就不會明白淄博燒烤火熱背後的深層次原因。淄博燒烤既是疫情特殊時期催生的一種文化現象，也是十八大以來吏治改革的具體成果，更是中華文化即齊魯文化發展過程中的一種必然。可以這樣說，即使淄博不是因為燒烤火，也會因為其他某一種什麽現象火起來。為什麽這樣講？讓我先從十八大以來，淄博四任市委書記的吏治文化談起。

時間回到八年前，2015年2月-2017年4月期間，有一位叫王浩的淄博市委書記在任。期間，為落實綠水青山就是金山銀山的環境整治政策，山東省要求各地市取締對城市造成污染的露天燒烤行業。實事求是地講，這種煙火熏燎的地攤小吃對環境的影響確實很大，凡是有這個行業的周邊小區居民意見頗大，煙霧繚繞，佔道經營，擾民聲不斷，煙熏火療危害不小。在執行政策時，與其他城市一刀切取締燒烤行業不同，王浩書記心為民所系，沒有簡單的一刀切，而是從解決燒烤油煙，避免環境污染的思路解決問題，給從業民衆留一條生活的路。通過調研，市政府專門出台「三進（進店、進院、進場）」文件，凡是響應政府號召，取消地攤，登堂入室進入室內燒烤者，政府免房租有補貼。凡是不積極響應政府，拒不搬入室內解決環境污染者方予以取締。這樣，政府幫助解決了室內油煙凈化處理後達標排放，溫暖待客發明了無煙小爐，淄博因此很好地保留住了燒烤行業。否則，沒有了規模化的產業存在，今年五一假期，每天接待110萬人以上的遊客量就無從談起。今年三月，當淄博燒烤開始火的時候，筆者發現浙江省政府的微信號也在轉發「淄博燒烤」的文章。我想，大概已經升任浙江省省長的王浩先生，也會不時懷念着他曾經奮鬥的這片熱土吧。

王浩先生離任後，時任市長的周連華先生升任淄博市委書記，任職時間是2017年4月-2019年7月。周連華書記在任期間，繼續想民所想，解決實際問題。他要求淄博燒烤再接再厲，應該不同於全國其他燒烤，創造屬於淄博的獨特烤法和吃法。期間，單餅、火爐、香蔥和蘸料等不同版本的「靈魂三件套」不斷成熟。於此同時，行業有序發展，產業升級，引進機器大工業生產，自動和麵機和麵餅機上了層面，專業串串者、專業種小香蔥者產業細分，提高了勞動生產效率，極大降低了產品成本。這為今年最高峰時每日能夠接待十幾萬人甚至幾十萬人的遊客量奠定了堅實的產業化基礎。周連華書記在淄博期間，為打造生態淄博、文化淄博和民生建設做出了規劃。淄博燒烤就是在他的推動下，注入了齊文化溫暖、包容和創新的元素，使之區別於全國其他地方的燒烤，「人厚道，物實惠、價便宜」成為了淄博燒烤的代名詞，使得淄博擁有了自己獨有人文文化和特色的烤法、吃法。淄博之火有多火，今年5月1日，一個800多米的「八大局商業街」，20萬人流量，成為全國之冠，全市最多一天接待130萬人。

好的官員，組織總是很快加以重用。2019年7月，周連華書記調任山東省發改委主任。同年7月，青島市嶗山區委書記江敦濤被任命為淄博市委書記。

江敦濤書記到任淄博後，先是對共和國這座老工業城市進行密集調研並開始作為，可2020年春節即遇到百年不遇的「新冠疫情」。在2022年7月離任前兩年時間裏，江敦濤書記與馬曉磊市長一道，針對老工業城市的轉型，創造性執行「新舊動能轉換政策」。在確保底綫的前提下，積極幫助老工業企業升級改造和轉型升級，保護和尊重企業家的創業精神，淘汰了衆多產能落後企業，同時還確保了淄博市財政的盈餘和可持續發展。與此同時，布局新賽道，在新技術、新材料、新能源產業上空前加大力度，在生物技術、生物製藥和微電子領域不斷實現新突破。為引導消費，繁榮服務業，江敦濤書記和馬曉磊市長一起利用疫情緩和間隙，帶頭到街頭夜店「擼串」款待客人，率先垂範，努力開創淄博夜經濟，增強城市活力。這為後來淄博燒烤火熱現象的出現奠定了夜店的基礎。現在，仍然不時有自媒體發出的視頻畫面，看到江書記和馬市長當時夜晚款待客人的照片。

2022年7月江敦濤調任濰坊市委書記，2023年1月，升任重慶市副市長。他和馬市長奮鬥的兩年，淄博市2022年GDP增速山東省第二名，綜合科技創新指數名列全省前列。

也就是在疫情緊張的2022年5月，山東省有1.2萬名大學生要進行疫情隔離。時間緊，任務重，當此困難時刻，也是淄博市江敦濤書記和馬曉磊市長挺身而出，為省分憂，主動承擔了學子們隔離防疫的重任。在隔離的時間裏，淄博市委市政府總是給予學生最溫暖的關愛。一日三餐兩飲不重樣，飲料飲品有溫暖，勵志溫馨的話語激勵學子們度過難關。隔離完成臨走時，淄博市拿出最真城的淄博燒烤「圍爐、小餅和擼串」款待大家。感性的學子們被感動的眼淚直流，有的學子們哭的「稀里嘩啦」，紛紛表示，相約「春天到來，再回淄博」。

對於大學生群體的關心和厚愛，源自於淄博良好的「招商引資、招才引智」計劃。早在2019年11月份，時任市長的馬曉磊在清華大學、北京大學舉行的人才引進會上，主動公開自己的電話號碼，毫不掩飾自己對於清華、北大學子前往淄博工作的期待。2022年下半年，接任市委書記的馬曉磊，繼承和發揚了歷任市委書記的傳統，體恤民情，知達民意，注重調查研究。利用疫情間隙，幾次赴京招商引資、招才引智。2023年3月，在北京站「名校直通車」活動中，明確提出了「C位淄博」的概念。真誠告訴大家，一個人選對一座城，是幸福；一座城遇到優秀的人，是幸運。並且表示2023年五一期間，對北大、清華在校生實行景區、指定酒店全程免費。諸此種種，無論是在北大等高等學府喊話學子就業淄博，還是南下上海、深圳招商引資，他都是主動留下自己的手機電話，邀請學子們、朋友們疫情春天，淄博「擼串」，共話淄博就業創業和投資興業。

無巧不成書，2023年的春天和疫情結束的春天不期而遇。去年被疫情隔離的1.2萬名學生帶回來了最少3萬人的遊客量。相約回到淄博的學子們，自然受到了淄博市民的極大歡迎，淄博燒烤，酒足飯飽，極大興奮狀態的學子們，3萬人一起發抖音、發微信號、發各種自媒體，引起了全國受到疫情壓抑三年的衆多遊客的共鳴，「淄博燒烤，一夜爆紅」就成為了一種必然。

淄博燒烤，一夜爆紅，絕對不是淄博市政府的幕後操控。相反，在淄博燒烤火了之後，淄博市領導一直是降溫和引導。及時介入，特別是在安全上，所有市領導都是分管工作的第一責任人。營造安全環境放在首位。要求公務員公交車上班，把停車位留給外來的遊客。多次向全市倡導維護城市形象，文明禮貌待客。執法部門有禮有節，理性執法。在極力保持燒烤、酒店、賓館業等服務業健康發展的同時，保持定力，引導熱度向淄博布局新賽道，招商引資，招才引智的工作上來。把熱度引導到可持續經營發展的文化旅遊和鄉村振興發展上來。也多次對外發文，積極向遊客推薦周邊濟南、濰坊、濱州、青島、臨沂、威海等城市優秀餐飲文化。這種大山東的格局，讓人贊嘆！

講了這麽多，故事總有個結尾。2023年5月15日，淄博市市長趙慶文率團考察柳州螺螄粉產業發展情況，希望能夠藉鑒柳州螺螄粉的產業經驗，將淄博燒烤「網紅」變為「長紅」，以此推動淄博餐飲服務業高質量發展。剛剛過去的端午節假期，每天接待人數都在80萬人以上，淄博熱度依然不減。淄博市作為齊國古都，開放、包容、學習、創新一直就是齊文化的核心思想。魯國的儒家文化也是在傳入齊國，特別是在「稷下學宮」百家爭鳴後，才得到了快速的發展。也就説，中華文化中最核心的齊魯文化就是在這裏薈萃成為顯學。為什麽是淄博？淄博為什麽火？今天，我可以很自信回答關愛我家鄉的所有朋友們：

3000多年歷史齊魯文化的底蘊，100多年老工業城市高素養的社會結構、十八大以來「吏治改革」的成功實踐，當下「雙招雙引」營商環境的傾力打造，使得「淄博熱」現象成為歷史必然。而且，我堅信「淄博熱」猶如中華優秀傳統文化的齊魯文化一樣，由「網紅」城市會蛻變為「長紅」的中國城市。

（作者為政協山東省港區委員、香港淄博同鄉會會長）